Au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, venez rencontrer Fabrice. Bio technologiste de formation et véritable passionné, il perpétue une tradition transmise par son père avec professionnalisme.
Ces produits sont reconnus dans le monde de la gastronomie et ont même reçu le label qualité “Vosges Terroir”.
Mais de quoi parlons nous exactement?
Fabrice élabore de manière artisanale ses “vins de fruits”. Il s’agit d’apéritifs à base de fruits et de plantes issus du principe de vinification des grands vins.
Le raisin est ainsi remplacé par d’autres fruits cultivés en montagne tel que la rhubarbe, la framboise, la myrtille… et même des fleurs de sureau ou du bourgeon de sapin.
Mais surtout , venez déguster la spécialité de la maison, la cuvée Foin de Montagne. Il s’agit d’une vinification en Blanc d’une décoction de foin floral récolté à la main en montagne. Du sucre et du jus de citron sont seulement ajoutés. Un moelleux original aux arômes de miel, de pomme, de poire, de coing, de cannelle et bien sûr, de foin est alors obtenu.
Au delà de ces “vins de fruits” tout à fait exceptionnels, la gentillesse et le savoir-faire de Fabrice vous permettra de passer un agréable moment dans son chalet. Une dégustation en toute convivialité est même prévue. Au travers de la grande baie vitrée vous pourrez observer les cuves de macération qui contiennent exactement le vin de votre verre.
