Il est parfois difficile de mettre en avant une ferme qui allie ouverture d’esprit, partage, produit de qualité et éco-responsabilité. Pas de panique, nous avons trouvé la perle rare pour votre gourmandise et pour soutenir l’économie direct producteur.
Située sur les hauteurs de Lapoutroie, la ferme d’Emilie et de Simon est une exploitation traditionnelle de montagne.
Par un grand respect de la nature qui les entoure, l’exploitation s’implique dans le bien-être des animaux. C’est pourquoi toute la production est certifiée en Agriculture Biologique.
D’avril à novembre, les vaches pâturent sur les prairies naturelles. Pendant la période hivernale, elles sont nourries principalement du fourrage séché récolté sur ces mêmes prairies. Le lait ainsi obtenu reflète toute la typicité du terroir des montagnes vosgiennes et permet la transformation de fromages au lait cru de grande qualité. L’affinage est réalisé patiemment dans la cave de l’exploitation.
Tout cela pour vous dire, que de l’alimentation des animaux aux produits finis proposés ici, toute la chaine de transformation est maîtrisée et surtout locale.
Sans plus tarder, venez voir vivre une ferme d’aujourd’hui qui a su garder toute son authenticité pour produire des fromages de grande tradition.
C’est l’occasion de comprendre comment est fabriqué le munster, le bargkass, la tommette et autres spécialités et de découvrir un savoir-faire authentique. Profitez en pour gouter au fromage blanc, au blanc salé ou au beurre.
Fiers de leur terroir, Emilie et Simon valorisent leur région, entretiennent son histoire et ses paysages. Le lait issu à la fois de leur travail et de leur passion, fait du Munster un authentique fromage local qui s’inscrit au cœur du patrimoine gastronomique vosgien.
Ces deux passionnés bienveillants, souriants et avenants vous ouvrent les portes de leur ferme, pour partager leurs fiertés, leurs valeurs, le goût du métier et le lien qu’ils entretiennent avec le fromage.
Une visite libre de la ferme est possible pendant les heures d’ouverture, Emilie ou Simon vous accompagneront avec plaisir selon leurs disponibilités.
